Nhiều thực khách, đặc biệt là giới trẻ Đà Thành có niềm đam mê với nền ẩm thực Trung Hoa. Nhìn những miếng Dimsum nóng hổi, nhỏ xinh mà gói gọn cả một truyền thống lâu đời. Ai đã từng được thưởng thức một lần, chắc chắn sẽ không thể quên được cái ngon tinh túy nằm trong món ăn này.
Dimsum là gì?
Dimsum là tên gọi theo phiên âm quốc tế ” điểm sấm” dùng để chỉ những bữa ăn lót dạ của người Trung Hoa. Nó bao gồm tất cả những món ăn được chế biến theo kiểu bọc một lớp bột mỏng bên ngoài nhân. Dimsum bao gồm nhiều loại: mặn, ngọt, đồ chiên, đồ hấp. Nguyên liệu chính của món này chủ yếu là bột mì, bột gạo, các loại hải sản và rau.
Các loại Dimsum
Dimsum thường được dùng với trà, tuy nhiên khi qua Việt Nam đã trở thành món ăn vô cùng ngon. Hiện nay có 150 món dimsum trong menu của mỗi nhà hàng. Có trên 2000 món trên phạm vi của đất nước.
Dimsum như thế nào?
Dimsum gồm 2 phần: phần vỏ và phần nhân. Phần vỏ được làm từ bột mì hoặc bột gạo. Sau khi nhồi bột phải bọc bì nilong và ủ trong vòng 2 tiếng. Sau khi ủ xong thì cắt ra từng miếng và cán mỏng. Dimsum có hình dạng rất phong phú như hình các loài động vật, các loài hoa… nhưng đa số vẫn là hình tròn. Phần nhân được làm từ các loại hải sản, thịt, rau củ thái nhỏ, băm nhuyễn. Người ta thường làm phần nhân nhạt để chấm cùng với nước chấm.
Phần vỏ, nhân và nước chấm của Dimsum
Đỉnh cao của nghệ thuật nằm ở vỏ dimsum. Vỏ phải mỏng, rong nhưng không được rách. Đảm bảo phải nhìn thấy được màu sắc của hải sản hoặc màu xanh của nhân rau bên trong. Khi hấp bánh xong vỏ phải mềm, dai không được quá bở. Đối với những bánh chiên phải đảm bảo vỏ giòn rụm, không được cháy. Khi để nguội không bị mềm, nhân bị nát.
Ăn dimsum cùng bạn bè
Không chỉ ngon ở phần nhân và vỏ, nước chấm cũng chính là một thành phần vô cùng quan trọng. Nước chấm Disim chủ yếu từ nước tương. Để nước chấm thơm ngon, phải khử tỏi ớt với dầu. Sau đó hòa trộn thành một chén nước chấm vừa đủ.
Những loại Dimsum phổ biến
1.Há cảo tôm hấp
Món Há cảo tôm hấp cực kì phổ biến. Đây là sự kết tinh của nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Sự kết hợp giữa hương vị thơm ngon cùng với màu sắc đẹp mắt. Màu hồng đỏ lấp ló sau lớp bột trắng trông rất bắt mắt và ngon miệng. Nhìn là muốn ăn liền. Nếu nhạt bạn có thể chấm với nước tương hoặc ăn kèm với tương ớt.
Món há cảo tôm hấp
2. Xíu mại
Xíu mại là món ăn được chế biến theo phong cách ẩm thực của người Việt Nam. Nhân xíu mại được làm chủ yếu từ thịt heo băm nhỏ. Phần băm nhuyễn bao gồm cả phần thịt nạc và thịt mỡ. Sau khi đã tẩm ướp gia vị đầy đủ, thịt được vo viên và gói gọn trong một lớp vỏ bột. Vỏ bọc có màu vàng tươi như màu nghệ. Món này thường được dùng với cơm hoặc bánh mì. Nếu nhạt có thể dùng kèm với nước tương hoặc tương ớt.
Há cảo xíu mại vàng ươm ngon mắt
3. Bánh bao xá xíu
Loại bánh bao này được làm từ nấm men và bột nở lên men. Nhân bánh được làm từ thịt heo nướng kèm theo hương vị của xá xíu. Có 2 kiểu chế biến bánh bao là hấp và nướng. Bánh bao xá xíu không dày và đặc như những bánh bao khác. Nó rất mềm, nhẹ và thơm ngon hơn các loại khác rất nhiều.
Bánh bao xá xíu
4. Bánh bao sữa trứng
Bánh bao sữa trứng không chỉ ngon mà còn cuốn hút người ăn với phần nhân đặc sắc. Khi bẻ đôi bánh, phần nhân bên trong màu vàng chảy ra đặc, sánh béo béo thơm thơm. Bánh bao được tạo ra nhờ vào độ dày của lớp bột và thời gian hấp bánh. Hiện nay, bánh bao sữa trứng đã có mặt ở bất cứ quán ăn, nhà hàng Hoa nào.
Bánh bao trứng sữa thơm ngon
5. Bánh cuốn
Bánh cuốn là loại bánh được làm từ bột gạo pha với bột mì. Hỗn hợp được tráng mỏng và cuốn với tôm, xá xíu hoặc thịt bò. Khi dùng người ta thường dưới nước tương ngọt lên. Món này rất dễ ăn và cực kì phổ biến.
Bánh cuốn
Ăn Dimsum ở đâu Đà Nẵng?
Quán Ăn Dimsum – Ngô Gia Tự
Quán ăn này có thực đơn cực kì phong phú. Các món Dimsum ở đây có giá cả bình dân nên đây là địa điểm được rất nhiều người yêu thích, Không chỉ người dân Đà Nẵng, khách du lịch vẫn thường tìm đến để thưởng thức các món ăn Trung Hoa. Những món ăn nổi bật nhất như:há cảo tôm tươi, xíu mại nấm đông cô, mì xá xíu,… với giá 35.000 đồng.
- Địa chỉ: 45A/1 Ngô Gia Tự, Phường Hải Châu 1, Quận Hải Châu
- Mở cửa từ 6h00 – 14h00; 17h00 -21h00
- Giá từ 25.000 – 35.000 đồng
Dimsum bà thím
Quán có rất nhiều loại Dimsum vừa ngon lại cực kì rẻ. Không gian quán đơn giản, kiểu quán ăn vặt vỉa hè, mọi thứ đều nhỏ nhỏ xinh xinh. Menu đa dạng giá từ 20.000 – 35.000 bao gồm cả đồ ăn và đồ uống. Dimsum cực kì ngon, nóng hổi chấm nước sốt rất bắt miệng. Thực đơn của quán có các món: xíu mại khô, há cảo tôm, há cảo bó xôi, há cảo gà…
- Địa chỉ: 280 Phan Châu Trinh, Hải Châu, Đà Nẵng
- Mở cửa từ 10h00 – 21h00
- Giá từ: 10.000 – 20.000 đồng
Nếu bạn là người có niềm đam mê với ẩm thực Trung Hoa hãy nếm thử ngay Dimsum một lần trong đời. Bạn sẽ cảm nhận được sự hoàn hảo của nhừng chiếc bánh tuy nhot mà có võ. Hãy cùng trải nghiệm cùng Homstay nhé!
